Bonjour,

Samedi c'était ma fête et j'ai fais des macarons pour mes collègues ! j ai choisi des macarons tout chocolat !! Des macarons FACILES (si si .. ) et miam !

Pour réussir cette recette il vous faudra :

Pour les coques :

300g de sucre glace
150g de poudre d'amande
30g de cacao en poudre non sucré type van houten
4 blancs d'oeufs moyens (150 g en tout)
20g de sucre glace

Pour la ganache :

100g de chocolat noir à pâtisser
10 cl de crème liquide
20g de beurre

Mélangez le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin ( normalement il faut tamiser mais je n ai pas de quoi le faire et je trouve ca chiant ! :-) - d'autres passent le melange au mixeur afin que cela soit bien fin

Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter les 20g de sucre glace

Ajoutez les blancs au mélange cacao/amande/sucre et mélanger pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais assez épaisse , il ne faut pas que le mélange soit trop liquide sinon les coques vont couler

Mettez le mélange dans une poche à douille

Faîtes des cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone en appuyant votre poche directement sur la plaque

Laissez "crouter" pendant au moins 20 minutes , c'est a dire que les cercles doivent un peu durcir sur le dessus.

Préchauffez le four a 130°

Faire cuire les coques de macarons 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps , réalisez la ganache :

faîtes chauffer la crème avec le beurre

coupez le chocolat en morceaux

lorsque le mélange crème/beurre est bien chaud , le verser sur le chocolat

Remuez en faisant de petits cercles au centre de votre récipient puis agrandir les cercles au fur et a mesure que la ganache devient noire , le mélange en deviendra bien lisse , il faudra ensuite laisser reposer la ganache au moins 1h au frais pour qu'elle durcisse.

Sortez les macarons - ils doivent être secs sur le dessus, et encore "humides" à l'intérieur ; laissez les refroidir avant de les decoller et de les garnir avec la ganache.

Pour être encore plus tendres , les macarons peuvent passer une nuit au frigo dans une boîte en metal ou avec du film alimentaire.

DESSERT : macarons faciles 100% chocolat

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