DESSERT : beignets de Carnaval en Lorraine

Bonjour,

Je sais que je suis en avance car Mardi-Gras est seulement le 21 fevrier  , mais après tout , il n'y a pas de dates pour la gourmandise !!

J'ai donc fait des beignets de carnaval , d'après ce que j ai lu , il s'agit d'une spécialité de l'est ( Alsace et Lorraine ) mais des beignets approchants se trouvent dans d'autres régions comme les bugnes de Lyon ou les merveilles dans le sud de la France.

Pour réaliser cette recette il vous faudra : ( attention les quantités de cette recette permettent de remplir un bon gros saladier , si vous voulez moins divisez par 2)

400g de farine + 1 peu de farine pour le plan de travail

100g de Maïzéna

50 g de sucre

1 demi verre de lait

1 verre d'huile ou 150g de beurre fondu

3 oeufs

1 sachet de levure

1 peu de rhum

Préparation :

1- mélangez la farine, la maïzena , la levure et le sucre dans un saladier

2- creusez un puit et intégrez les oeufs , l'huile ou le beurre fondu , le lait , le rhum

3- mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène

4- laissez reposer la pâte au minimum 1h ( et jusqu'a 24h)

5- dispersez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte au rouleau

6- à l aide d'une roulette ou d'un couteau , coupez des losanges et faire une incision au centre

7- faîtes passer un coin du losange dans l'incision :

 

8- passez les beignets à la friteuse  et retournez les à mi-cuisson

9- saupoudrez de sucre glace et degustez :

 

Février 2014 , j'ai maintenant un assistant de 2 ans qui m'aide pour les beignets !