DESSERT : mini escargots raisins ou chocolat
Aujourd'hui , je vais faire des minis escargots aux pépites de chocolat et amandes ( vous pouvez egalement utiliser des raisins secs ou des fruits confits)
Tout d'abord , je prépare une crème patissière très simple , j'utilise le shaker de la célèbre marque des boîtes en plastique et la recette de Cat ( http://lamy.free.fr ) que vous trouverez ci-dessous :
Proportions :
Préparation :
Remplir le corps du shaker de lait. Versez dans une casserole et portez à ébullition.Pendant ce temps, mélangez le reste du lait, les oeufs dans le shaker. Ajoutez ensuite la farine et le sucre. Agitez vivement. Versez le tout sur le lait bouillant et mélangez, en laissant sur le feu juste le temps de revenir au bouillon. Retirez du feu et ajouter le sucre vanillé. C'est prêt ! |
Une fois la crème refroidie , on peut commencer la réalisation des escargots :
ce qu'il vous faut :
1 ou 2 pâte feuilletée ( maison ou achetée , moi je ne m'embête pas , je l'achète)
des pépites de chocolat ou des raisins secs ou des amandes effilées , à votre goût
la crème patissière préparée plus haut ( attention un shaker de crème peut enduire 2 pâtes ! )
Préparation :
1 - étaler votre pâte , idéalement rectangulaire sinon ronde fonctionne aussi
2 - étaler la crème pâtissière en une couche homogène pas trop épaisse , attention si la crèeme est trop chaude , elle va ramollir la pâte et rendre le découpage plus difficile par la suite
3 - disperser sur la crème les pépites de chocolat ou les raisins ( moi je les trempe un peu dans du rhum pour les rendre plus moelleux) , ou les amandes.
4 - replier la pâte pour former un rouleau assez serré ( avec la pâte ronde du supermarché , je m'aide du papier de dessous )
5 - découper de petites parts dans le rouleau
6 - les disposer sur une feuille de papier cuisson , assez espacés , en diagonale , car ils vont un peu gonfler
7 - enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180° (je précise que j ai un four electrique à cheleur tournante , suivant le four cela peut être différent)
8 - dégustez , j'espère que vous allez vous régaler !